Skip to main content

Ingredientlar va texkartalar

Texkarta tizimga mahsulot qaysi ingredientlardan va qancha miqdorda tayyorlanishini aytadi. Unga ko'ra sotuv ingredientlarni ombordan hisobdan chiqaradi, hisobotlar esa tannarxni hisoblaydi. Ombor va texkartalar Standard tarifidan boshlab mavjud.

Tartib shunday: ingredient kategoriyalari → ingredientlar → mahsulot texkartasi → omborga kirim.

Ingredientlar​

Menyu → Ingredientlar. Yarim tayyor mahsulotlar ham shu yerda.

Ingredientlar/Yarim tayyor mahsulotlar

  1. «Ingredient yaratish» (1).
  2. «Kategoriya» va «Turi» filtrlari (2): ingredient, yarim tayyor mahsulot yoki taom.
  3. «Texnologik xaritalarni eksport qilish» (3) — Excel'ga yuklab olish.
  4. Kitob belgisi (4) yarim tayyor mahsulot retseptini ochadi. Qalam — tahrirlash, savat — o'chirish.

Yangi ingredient​

Ingredient yaratish

  1. Yorliqlar (1): «Umumiy», «Soliq», «Qadoqlar».
  2. «Kategoriyalar» (2). Kategoriyasiz ingredient saqlanmaydi: «Kamida bitta toifani tanlash kerak». «+» tugmasi (3) kategoriyani shu yerning o'zida yaratadi.
  3. «O'lchov birligi» (4): litr, quti, dona, gramm, kilogramm. Ro'yxat Menyu → O'lchov birligi da beriladi.
  4. «Turi» (5): «Ingredient», «Yarim tayyor mahsulot» yoki «Taom». Yarim tayyor mahsulot boshqa ingredientlardan o'z retsepti bo'yicha tayyorlanadi.
  5. «Minimal qoldiq» (6): miqdor bundan tushsa, ingredient Qoldiqlar sahifasidagi «Salbiy va minimal qoldiqlar» filtriga tushadi. Yonida — «Maksimal narx».
  6. «1 birlik og'irligi (kg)» (7): dona va litrdagi ingredientlar uchun, texkarta og'irlikni hisoblashi uchun. Kilogramm uchun maydon ko'rsatilmaydi.

«Qadoqlar» yorlig'ida koeffitsientli qadoqlarni berish mumkin — masalan, «Quti = 12 dona». Shunda kirimni qutilarda kiritish mumkin.

Mahsulot texkartasi​

Menyu → Mahsulotlar ni oching va kerakli mahsulotda «Retsept» ni bosing.

Mahsulot retsepti

  1. «Hisoblash strategiyasi» (1):
    • «Chapdan o'ngga» — «Qadoqdagi miqdor» ni kiritasiz, chiqim o'zi hisoblanadi;
    • «O'ngdan chapga» — «Chiqim» ni kiritasiz, qadoqdagi miqdor o'zi hisoblanadi.
  2. Nomi (2) — ingredientni tanlang. O'lchov birligi o'zi qo'yiladi.
  3. «Qadoqdagi miqdor» (3) — bir porsiyaga qancha ingredient ketadi, uning birliklarida: 0,2 l sut, 0,018 kg qahva.
  4. «Sovuq yo'qotish %» va «Issiq yo'qotish %» — tozalash va pishirishdagi yo'qotishlar. Ulardan «Netto» va «Chiqim, kg» (4) hisoblanadi.
  5. «Ingredient qo'shish» (5) — yangi qator. O'ngdagi qizil savat qatorni o'chiradi.
  6. «Retseptni saqlash» (6).

«Birlik narxi» va «Tannarx» ustunlari shu ingredientlarning birinchi kirimidan keyin to'ladi.

Texkartasiz mahsulotlar mahsulotlar ro'yxatida sariq uchburchak va «Texnologik kartasiz» hisoblagichi bilan belgilangan.

Bog'liq maqolalar​